7分钟揭秘！乐游红黑大战必胜技巧(怎么提高胜率)

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网上有关“苦瓜的吃法”话题很是火热，小编也是针对苦瓜的吃法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您。

方法如下：

苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋 、凉拌苦瓜
、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜苹果饮 、苦瓜排骨汤
、猪肉苦瓜盅等 。

蒜瓣去头，切碎备用
。苦瓜去头去尾去籽 ，切块备用。苦瓜焯水
，焯至颜色翠绿 。捞出过凉水，备用。锅中放油 ，加入蒜末、苦瓜 、盐，翻炒捞出
。苦瓜（学名：MomordicacharantiaL）
，属葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛 。

苦瓜可以怎么做？即不苦又好吃有营养？

苦瓜有几种做法？具体怎么做可以不苦？

一
、苦瓜的做法：

方法一：

混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒 ，可减轻苦味
。

方法二：

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿
，然后炒食，即可减轻苦味。

方法三：

水焯：苦瓜切块用水煮熟 ，然后放进冷水中浸泡
，不过，这样苦味虽能除尽 ，但却丢掉了苦瓜的风味 。

方法四：

水漂：将苦瓜剖开、去籽
，切成丝条，然后再用凉水漂洗 ，边洗边用手轻轻捏
，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次 ，苦汁就随水流失
。

二 、苦瓜不苦的做法：

1，冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来
，这样苦味就能减少一些 。

2，高温去苦法
。这跟刚才的方法相反 ，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

3
，盐搓去苦法 。这好像是冲绳地方比较流行的方法，就是将整条苦瓜洗干净以后 ，拿盐搓上一遍
，要用的时候再洗掉
。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。

吃苦瓜一般以色青未熟时 ，这时的苦瓜入口清脆
、清热消暑 。熟透的苦瓜呈橘**
，无苦味，口感不再清脆 ，可以养血润脾补肾。苦瓜、鸡蛋同食能使铁质吸收得更好
，可健胃，可缓解感冒 、伤寒和小儿腹泻呕吐等症状
。苦瓜适宜糖尿病
、癌症、痱子患者食用；脾胃虚寒者不宜食用；孕妇也忌吃苦瓜。

把苦瓜切好.多准备些蒜.倒上油直接炒放上蒜盐就好了.

苦瓜有几种做法？

清炒 ，炒蛋 。都可以的
。夏天吃对身体好哦。

这问题好答：可以凉拌（把苦瓜切开去籽.切片放开水中掉一下捞出凉水冲洗后凉拌）也可生凉拌.也可苦瓜炒肉片.单炒苦瓜片也很好：这个菜青热去火.谢谢：

苦瓜怎么吃不苦，可以有几种做法？谢谢了
，大神帮忙啊

吃过几回就不苦了 。还有就是吃过了嘴里是不会留苦味的，而且不会串味
。

苦瓜有几种做法 ，才能不苦 而且更有味

切成薄片后用冷水浸泡清炒或凉拌。 。
。。 。加白糖拌一拌也挺好吃

苦瓜做菜 有几种做法?

苦瓜做法二十种 清炒苦瓜

材料：

苦瓜3根
，小葱2根

调味料：

盐1/2匙，味精1/2匙 ，糖3匙
，麻油1/3匙

做法：

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二 ，形成两根半圆柱形
。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上
，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切 ，越斜越好
，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香 ，下入苦瓜，迅速翻炒
，与此同时，加入盐 、糖 ，约炒1分钟后
，加入味精，翻炒半分种熄火 ，淋上少量麻油
，即可装盘 。

Tips：

1.青炒蔬菜，油要多一些 ，火要旺
，炒出来的菜才好吃。

2.苦瓜斜着切，将其肉露出 ，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中
，中和苦味
。

3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦
、盐中带甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜 ，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟
，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥 ，就没有清脆的感觉了
，味道也较之苦了一点儿
。

苦瓜镶肉

材料：

苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；

调味料：酱油 、淀粉各1大匙，盐
、麻油各少许。

制法：

1、 苦瓜洗净 ，切成2厘米圈状
，去籽；胡萝卜和姜去皮 、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀 ，填入苦瓜内
，盛在盘中 。

2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末 ，加入适量水煮滚
，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出 ，撒上香菜末即可
。

特点：

色泽鲜亮,口感更佳

苦瓜鲈鱼煲

原料：

苦瓜150克，鲈鱼150克
，胡萝卜25克

调味料：

盐
、味精、料酒 、高汤
、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。

做法：

1.鲈鱼洗净 ，去骨
，片成片；

苦瓜洗净，去籽 ，切成斜刀片
，待用；

胡萝卜洗净，切成大刀片待用；

鲈鱼片用生粉 、蛋清
、盐、料酒 、味精上浆 ，并用少许生油拌匀 。

2.起油锅
，将鱼片
、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分
。

原锅内加入适量高汤并用上述调料调味 ，投入鱼片 、苦瓜
、胡萝卜片
，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油 ，装入烧热的煲内即可上桌。

香杞苦瓜

苦瓜洗净对切，除籽及白膜
，入滚水烫；枸杞洗净备用 。热油锅，将苦瓜、酱油 、水加入锅中 ，以小火焖煮入味
。起锅前
，再加入枸杞拌炒即可。

这几天天太热，再介绍几道苦瓜食谱给大家 。

苦瓜排骨汤

主要原料：排骨、苦瓜

1。把水烧开 ，排骨切段后倒入涮一下
，去腥味
。

2。苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下

3 。将排骨用凉水 ，加葱姜
，八角之类，炖八成熟
。加入苦瓜 ，盐和少许糖调味
，再煮一会就好了。

点少许香油，味精 ，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末 。

苦瓜炒蛋

苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦
，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；

鸡蛋3－4个搅打均匀 ，加盐少许；

锅中放油
，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.

五味凉拌苦瓜：

把苦瓜切片 ，用开水略焯一下
，捞出，拌以盐
、醋、糖 、味精
、辣椒油、花椒油各少许 ，也可少量加入鲜酱油汁（“美极 ”的味道最好）
，即可食用
。酸甜苦辣麻，五味俱全 ，夏日食之解暑消渴
，是我的最爱之一。

苦瓜炒腊肉：

不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片 、姜片和蒜片炝锅 ，而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香 。

蒜茸苦瓜：

在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸
。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里
，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。

苦瓜盅：

把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽 ，再填入拌好的肉馅
，然后上锅蒸熟即可食用 。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香
。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。

苦瓜牛奶：

将苦瓜榨汁
、过滤 ，与鲜牛奶混合
，加入少量蜂蜜，冰镇后食用 ，色泽粉绿新鲜
，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮 。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的 ，当时觉得很好喝
，现在凭记忆写下来，可不知道对不对。

苦瓜青椒

原料:

苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.

制法

1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.

2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

苦瓜炖蛤

原料:

苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量.

制法:

1,将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥.

2,锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀.

3,将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.

特点:

蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口.

功效:

苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用.

蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴.

咖啡苦瓜

原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克.

制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用.

特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴.

注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味.

原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克.

制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用.

特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴.

注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味.

鱼香苦瓜

特点

香脆清口,鱼香味比较浓.

原料

苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量.

制作过程

1,将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.

2,炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.

3,苦瓜丝,辣椒丝放入盘内,淋上调味汁,香油,拌匀即可.

苦瓜瘦肉豆腐汤

原 料苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量.

制 作猪瘦肉剁成末,加黄酒,酱油,植物油,淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉末,划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,加食盐,味精调味,煮沸,勾薄荧,淋上熟植物油即成.

用 法佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升.

功 效清胃热,解热毒.适用于经常饮酒,嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖,口干口渴,手足心热,大便干结或目赤,耳鸣等.

凉拌野苦瓜

〔材料〕

野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣

〔作法〕

1.将野苦瓜洗净切半,用滚水煮熟,捞起待用.

2.吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可.

苦瓜荠菜猪肉汤

基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎

做法:先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效.

苦瓜的妙用

(1)用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑.

(2)将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉糜,用蒜头,豆鼓同煎,色美味鲜.

(3)治中暑发热,用鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干,每次5-10克,水煎或泡开水代茶饮.

(4)烦热口喝,用鲜苦瓜一个,剖开去瓤,切碎,水煎服.

(5)急性痢疾,用鲜苦瓜一条,捣烂如泥,加糖适量,和匀,两小时后将水滤出,一次冷服.

爱心蜜汁苦瓜

这是一个丰富营养又美味的冷盘:

■ 材 料: 苦瓜 一条

蜜糖 适量

■ 做 法: 苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片.

放入雪柜四小时.

取出,淋上蜜糖,上桌即食.

■ 补 益: 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜.

苦瓜粥

原料:

苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克.

做法:

1,苦瓜去瓤,切成小丁;

2,粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可.

冰镇话梅腌苦瓜

原料：话梅 、苦瓜

做法：

1. 取适量话梅放入锅中 ，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮
，一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁 ，放凉
。

2. 苦瓜剖开
，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片 ，放入开水里
，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却。

3. 苦瓜沥干水分 ，和冷却的话梅汁混合拌匀
，置于冰箱腌制10-20分钟即可 。

南瓜酿苦瓜

原料：苦瓜1根
、南瓜100克、白糖

做法：

1. 南瓜洗净﹑去皮，切片 ，放入耐高温容器内
，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔 ，放微波炉高火5分钟，取出
，用勺子将南瓜压成泥，加入适量白糖搅拌均匀
。家常菜做法大全

2. 苦瓜洗净后从中间切开 ，用筷子将中间的瓜瓤去掉
，放入开水焯2分钟，捞出放入冷水内。

3. 苦瓜的一端放在手心的位置 ，另一端用勺子放入南瓜泥
，用筷子将南瓜泥压实，直至用南瓜泥将苦瓜填满 ，用刀将苦瓜切成均匀的片
，即可享用 。

蜜汁苦瓜

原料：苦瓜1根 、枸杞子10粒
、油、盐 、白糖、蜂蜜
、水

做法：

1. 苦瓜洗净，对开 ，去掉苦瓜瓤
，将苦瓜斜切成片状
。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐 ，几滴食用油，苦瓜倒进去
，焯至变色，捞出 ，放凉水中过一下。

3. 取一个碗
，加入适量蜂蜜、白糖，加入白开水 ，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1
，搅拌均匀 。

4. 苦瓜片沥干水分，放入调好的蜜汁中 ，枸杞用清水冲洗干净
，放入苦瓜内，搅拌均匀即可
。

刮净苦瓜的内瓤 ，这个是苦瓜苦味的根源
，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉。

苦瓜煎蛋

原料：

苦瓜半根 、鸡蛋2个
、红甜椒少许、盐 、胡椒粉
、料酒

做法：

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开 ，去瓤，先切成长条
，再切成小薄片，切的时候要仔细 ，要尽量切的薄些
，这样口感才好 。

2 、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐 ，然后用手揉搓苦瓜薄片
，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净
。

3
、取一个小锅 ，加入适量清水
，加入盐，料酒 ，煮开后倒入苦瓜薄片
，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4、红甜椒切丁备用 。

5 、鸡蛋打散 ，加入盐，胡椒粉
，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6
、平底锅加热 ，加入适量油
，晃动锅子，使锅底布上一层油即可 ，倒入苦瓜蛋液
，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面 ，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上
，切小块装碟就可以了
。

鱼香苦瓜

原料：

苦瓜2-3根、姜一块 、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺
、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠 、酱洒
、醋、盐 、鸡精
、香油 。

做法：

1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用
。

2 、姜切成细丝 ，蒜拍成蒜未
，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。

3
、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透 ，注意用大火，开锅后即可 。

4、炒锅烧热放油烧至五成热
，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒
。

5 、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝。

6
、在锅内加入酱油、白糖 、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒 。

7
、入湿淀粉勾芡
。

8、加入蒜末 ，滴少许醋
，淋入香油，关火。

苦瓜炒鸡蛋

原料：

苦瓜 、鸡蛋
、葡萄干、盐 。

做法：

1 、热锅加油 ，温热后
，倒入打散的鸡蛋；

2
、鸡蛋炒一下，加苦瓜 ，炒3分钟；

3、加盐调味
，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯
。

苦瓜烧排骨

原料：

苦瓜2根 、小排350克
、生姜3片、葱一小段 、八角2枚
、料酒2汤匙、生抽2汤匙 、白糖1汤匙、豆豉1茶匙
、盐1/2茶匙、油1汤匙。

做法：

1 、苦瓜洗净去籽切块 ，葱切片
，排骨放入煮锅，加足水大火烧开 ，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；

2
、炒锅中倒油
，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味 ，之后放入焯好的排骨
，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；

3 、排骨翻炒均匀后 ，加入开水
，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；

4
、1小时候放入切好的苦瓜 ，加盐和糖调味
，中火收浓汤汁即可 。

苦瓜炒肉

原料：

苦瓜、猪里脊 、辣椒筒
、花椒籽、蒜蓉 、姜丝
、盐、鸡精。

做法：

1 、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形 ，一切两段；

2、刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源
，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）

3
、将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；

4、撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下 ，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中
，要用时捞出即可；

5 、猪里脊切薄片，油锅热下辣椒筒 ，花椒籽
，蒜蓉，稍许姜丝爆香 ，下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透
，下盐及鸡精少许调味
。

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